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Veganismus
Grundlagen, Vorteile, Risiken
von Claus Leitzmann, Markus Keller, Stine Weder
10,30 EUR
Taschenbuch
Über Buchhandel bestellbar
Details
- ISBN
- 9783406726842
- Verlag
- C.H.Beck
- Erschienen
- 18.09.2018
- Auflage
- 1. Auflage
- Sprache
- Deutsch
- Seiten
- 127
- Einband
- Taschenbuch
- Abmessungen
- 18 x 11.8 cm
- Gewicht
- 136 g
- Kategorie
- Taschenbuch / Ratgeber/Gesundheit/Ernährung
Beschreibung
Die rein pflanzliche Ernährung findet zunehmend ein stärkeres öffentliches und ein beginnendes politisches Interesse. Einige Experten sind sogar davon überzeugt, dass der Veganismus bereits vor Ende dieses Jahrhunderts die einzig vertretbare und daher dominierende Ernährung sein wird. Der renommierte Ernährungswissenschaftler Claus Leitzmann stellt Entwicklung und Formen des Veganismus dar und untersucht die Motive von Veganern. Detailliert setzt er sich mit den dokumentierten Vorteilen und den potenziellen Risiken der veganen Ernährung auseinander.
Über den Autor
Claus Leitzmann ist Biochemiker und Ernährungswissenschaftler und leitete zuletzt das Institut für Ernährungswissenschaft der Universität Gießen.