Sauerteig Kochbuch: Die leckersten Sauerteig Rezepte von kräftigen Körnerbrötchen bis zu fluffigem Fladenbrot – inkl. Broten & Baguettes, Brötchen & Laugengebäck, glutenfreien Rezepten uvm.

Sie lieben den Duft von frisch gebackenem Brot, aber Ihr Sauerteig macht „was er will“? Mal wird das Brot klitschig, mal zu sauer, mal bleibt es flach – und am Ende landen Zeit, Mehl und Nerven im Mülleimer? Damit sind Sie nicht allein: Sauerteig wirkt oft wie eine Wissenschaft für sich; dabei braucht es vor allem eines – eine klare, alltagstaugliche Anleitung, die wirklich funktioniert.

Genau dafür ist dieses Sauerteig-Kochbuch gemacht: für Menschen, die richtig gutes Sauerteigbrot, Sauerteigbrötchen, Stangenbrote, Fladen, Laugengebäck und Feingebäck backen wollen – Schritt für Schritt, mit Rezepten, die Sie problemlos im Alltag umsetzen können. Ohne Spezialzutaten, ohne Profi-Equipment und ohne „Geheimwissen“: Die Zutaten bekommen Sie ganz einfach in jedem Supermarkt, und die Rezepte sind so aufgebaut, dass Sie jederzeit wissen, was zu tun ist und warum.

Brote wie vom Lieblingsbäcker: Vom Weizenbrot und Bauernbrot über Roggenvollkorn, Dinkel-Kruste, Kartoffelbrot und Hafer-Kastenbrot bis hin zu Emmer-, Einkorn- und Paderborner Kastenbrot – inklusive besonderer Varianten wie Walnuss-Cranberry-, Oliven-Kräuter- oder Kürbiskern-Landbrot.

Stangenbrote, die wirklich gelingen: Backen Sie Baguette, Ährenbaguette, Dinkel-Ficelle, Ciabatta-Stangen, Allgäuer Seelen, Grissini sowie Tomaten-Kräuter-, Käse-Pfeffer- oder Sesamstangen – perfekt fürs Abendbrot, zum Grillen oder für Gäste.

Brötchen mit echter Kruste: Von Weizenbrötchen und Kaiserbrötchen über Dinkel-, Roggen-, Mehrkorn- und Kartoffelbrötchen bis zu Schrippen, Krustenbrötchen, Milchbrötchen, Ciabatta-Brötchen und Bürli – ideal fürs Frühstück und zum Einfrieren.

Fladenbrote & Lieblingsklassiker aus aller Welt: Pizza Margherita, Focaccia mit Rosmarin, Pide, Naan, Pita-Taschen, Manakish Za’atar, Bazlama, Lángos, Paratha, Roti, Flammkuchenboden und Pinsa Romana – abwechslungsreich, familientauglich und absolut alltagstauglich.

Mehr aus Ihrem Anstellgut: Verwerten Sie Reste genial weiter – mit herzhaften Pfannkuchen, süßen Pancakes, Waffeln, Saatencrackern, Knäckebrot, Wraps/Tortillas, Pizzateig, Scones, Muffins, Bananenbrot, Brownies sowie frischer Pasta und Spätzle.

Sie fragen sich, ob das bei Ihnen wirklich klappt – selbst wenn Sie bisher schon mehrere Sauerteig-Versuche „versenkt“ haben? Genau darauf ist dieses Buch ausgelegt: klare, nachvollziehbare Rezepte statt Rätselraten. Sie bekommen alltagstaugliche Teige, die ohne komplizierte Spezialgriffe auskommen – und Sie lernen, Sauerteig so zu nutzen, dass er Ihnen Arbeit abnimmt, statt Ihnen Arbeit zu machen. Auch wenn Sie wenig Zeit haben: Viele Rezepte lassen sich gut planen und in Ihren Tagesablauf integrieren.

Und was ist mit Zutaten und Aufwand? Sie brauchen weder exotische Mehle noch teures Profi-Zubehör. Die meisten Zutaten finden Sie in jedem Supermarkt – und Sie backen vom klassischen Mischbrot 50/50 bis zu Laugenbrezeln, Croissants oder glutenfreien Varianten (z. B. Buchweizen-, Teff-, Reis-, Hirse-, Sorghum- oder Quinoabrot) mit einem Kochbuch, das auf Machbarkeit und Genuss ausgelegt ist. So entsteht Routine – und aus Unsicherheit wird Backfreude.