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Glutenfrei – Das Kochbuch
350 Rezepte aus aller Welt | Ohne Gluten – voller Genuss
von Cristian Broglia
41,20 EUR
Gebunden
Über Buchhandel bestellbar
Details
- ISBN
- 9783947426225
- Verlag
- Phaidon by ZS - ein Verlag der Edel Verlagsgruppe
- Erschienen
- 04.02.2022
- Auflage
- 1. Auflage
- Sprache
- Deutsch
- Seiten
- 432
- Einband
- Gebunden
- Abmessungen
- 27.5 x 18.5 cm
- Gewicht
- 1547 g
- Kategorie
- Hardcover, Softcover / Ratgeber/Essen, Trinken/Themenkochbücher
Beschreibung
Cristian Broglia, langjähriger Küchenchef der Alma (Internationale Schule für italienische Kochkunst), begann seine kulinarische Karriere in seiner Heimatstadt Parma, in Italien, wo Weizen in Form von Brot und Pasta allgegenwärtig ist. Die wachsende Zahl glutenintoleranter Restaurantgäste zwang ihn schon früh, als Koch und Ausbilder kreativ zu werden. Um neue Kulturen, Rezepte und Zutaten zu entdecken, kochte er sich durch Europa, Lateinamerika, Asien und Nordamerika. 2017 eröffnete er das Food-Forschungs- und Entwicklungslabor CHEFinLAB.
Über den Autor
Cristian Broglia, langjähriger Küchenchef der Alma (Internationale Schule für italienische Kochkunst), begann seine kulinarische Karriere in seiner Heimatstadt Parma, in Italien, wo Weizen in Form von Brot und Pasta allgegenwärtig ist. Die wachsende Zahl glutenintoleranter Restaurantgäste zwang ihn schon früh, als Koch und Ausbilder kreativ zu werden. Um neue Kulturen, Rezepte und Zutaten zu entdecken, kochte er sich durch Europa, Lateinamerika, Asien und Nordamerika. 2017 eröffnete er das Food-Forschungs- und Entwicklungslabor CHEFinLAB.