Glutenfrei – Das Kochbuch

350 Rezepte aus aller Welt | Ohne Gluten – voller Genuss

von Cristian Broglia

41,20 EUR

Gebunden

Über Buchhandel bestellbar

Details

ISBN: 9783947426225
Verlag: Phaidon by ZS - ein Verlag der Edel Verlagsgruppe
Erschienen: 04.02.2022
Auflage: 1. Auflage
Sprache: Deutsch
Seiten: 432
Einband: Gebunden
Abmessungen: 27.5 x 18.5 cm
Gewicht: 1547 g
Kategorie: Hardcover, Softcover / Ratgeber/Essen, Trinken/Themenkochbücher

Beschreibung

Glutenfrei gleich geschmacksfrei? Dieses Buch beweist das Gegenteil und versammelt 350 Rezepte aus aller Welt, die ausgezeichnet schmecken und von Natur aus glutenfrei sind. Alle Gerichte kommen von vornherein ohne dieses Getreideeiweiß aus und erfordern keine Ersatzprodukte. Das Ergebnis lässt weder optisch noch geschmacklich irgendetwas vermissen. Ein inspirierendes Kochbuch und umfassendes Standardwerk, mit dem Allergiker, Zöliakiepatient*innen, Familienmitglieder und Gäste satt und glücklich werden.

Über den Autor

Cristian Broglia, langjähriger Küchenchef der Alma (Internationale Schule für italienische Kochkunst), begann seine kulinarische Karriere in seiner Heimatstadt Parma, in Italien, wo Weizen in Form von Brot und Pasta allgegenwärtig ist. Die wachsende Zahl glutenintoleranter Restaurantgäste zwang ihn schon früh, als Koch und Ausbilder kreativ zu werden. Um neue Kulturen, Rezepte und Zutaten zu entdecken, kochte er sich durch Europa, Lateinamerika, Asien und Nordamerika. 2017 eröffnete er das Food-Forschungs- und Entwicklungslabor CHEFinLAB.